烤面筋富含植物蛋白，营养丰厚，口感筋道，有嚼劲，将特制的烧烤专用面筋做成各种形状，、并串成整串，用火加以烤制。在烤好的面筋上涂上特制调味酱，并配以各种口味的撒料，渐渐香气四溢，其香味可以远飘几十米，令人垂涎欲滴。制品色美味醇，口感好，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，味道可与烤肉相媲美。吃后口齿留香，回味悠长，吃了一串还想吃第二串第三串……膳学派烤面筋，令人难忘。
　　别看烤面筋仅仅一种街边小吃，好像没有什么特别之处，但是它的前期制造工艺却是很繁琐精巧的，如果没有专门去学怎样制造的话，那是很难做出一串串甘旨有嚼劲的面筋的。膳学派培训的风味烤面筋是近几年来十分盛行的街头特色小吃，由所有运用高筋面粉来制造的，含有必定的蛋白质，脂肪和含糖量都较低，一起具有不少其它营养元素
　　青岛膳学派烤面筋培训内容
　　1：面筋串生产
　　第一步，主要系统学习如何使用面粉、清水、盐、花椒粉、天然香料等食材纯手工制作面筋串。这里重点学习掌握面筋串制作、加工、穿制、切制等知识。
　　2：红油制作
　　第二步，主要系统学习如何使用花椒、三奈、桂皮、八角、调和油、洋葱、芹菜节、辣椒粉等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
　　3：酱料制作
　　第三步，主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、芝麻酱、花生酱、花椒粉、鸡精、白糖、 盐、调和油等食材制作香辣酱。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候等知识。
　　4：烤面筋串
　　第四步，主要系统学习如何使用炭火烤制面筋串。这里重点学习掌握面筋串的烤法、时间、火候、刷酱料、撒佐料等知识。
　　面筋制作的和面方法和调味方法;
　　半成品面筋加热处理方法和注意事项;
　　各种面筋刀工处理方法和撒料制作;
　　培训烤面筋原材料的选择、初步加工。
　　烤面筋设备和器具的认识与使用维护。
　　培训烤面筋烧烤原料的加工处理和腌制方法。
　　培训无烟烤面筋技术。
　　培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术。
　　烤面筋各种调料的认识及采购信息;
　　烤面筋店面选址及经营管理技巧。